昔ながらのこだわり製法・中種法を採用。2度じっくり発酵をおこない、手間ひまかけて作ったパン生地を使用。きめ細やかでふわふわで柔らかい、風味の違いを実現します。
菓子パン類・天然酵母パン・フランスパン系はできる限り保存料・着色料を使わず、安心で安全、そして素材本来の味を堪能していただきたいと考えています。
米粉やサンドイッチなど使う野菜は地元で採れたものを積極的に採用しています。地域製品の消費を支え、地域に貢献します。
こだわりのあんはもちろん北海道産、市内のあんこやさんにウエダベーカリーの昔ながらの製法、レシピを伝え、特注オーダー品を使用しています。